Πώς να φτιάξετε συνταγή για μπισκότο χουρμάς;
Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το γάλα άχνη και ρίχνουμε 1 ποτήρι λάδι, το ανακατεύουμε καλά, μετά θα γίνει κομμάτι κομμάτι και όταν τελειώσει το ανακάτεμα, προσθέτουμε τη μαγιά + χλιαρό νερό και ζυμώνουμε καλά. . Η ζύμη μας θα έχει λαδωμένη σύσταση και εμφάνιση όπως στην εικόνα. Αν δεν υπάρχει σε αυτήν την εικόνα, προσθέστε λίγο νερό ακόμα για να κρατηθεί καλά μαζί. Όταν συμβεί αυτό, το παίρνουμε στην άκρη και ξεκινάμε την προετοιμασία του εσωτερικού κονιάματος.
Για εσωτερικό κονίαμα? Αρχικά, η πάστα χουρμαδιού ή οι χουρμάδες που χωρίζονται από τους σπόρους και το κέλυφος τους, μεταφέρονται σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού (προσθέστε κι άλλο αν σας αρέσει πολύ) κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη. Κάρδαμο σε σκόνη μπορεί να μην προστίθεται γιατί δεν είναι εύκολα διαθέσιμο, αλλά δίνει μια πολύ ωραία μυρωδιά. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε καλά τους χουρμάδες μας με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας με αυτά τα πρόσθετα σε μέτρια φωτιά. Όταν μαλακώσει κόβουμε τον χρυσό και όταν τελειώσει η διαδικασία σύνθλιψης κλείνουμε τον χρυσό πριν στεγνώσει.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας στα δύο και δεν περιμένουμε μια συνοχή όπως η ζύμη ραβιόλι όταν ανοίγουμε, η ζύμη μπορεί να διασκορπιστεί κατά το πλάσιμο και θα είναι όπως στην εικόνα. Ταΐζουμε το μείγμα χουρμάς που ετοιμάσαμε με τα δάχτυλά μας στη ζύμη που έχουμε ανοίξει, προσέχουμε να ταΐσουμε ομοιόμορφα (όπως στην εικόνα). Μετά το τάισμα, τυλίγουμε τη ζύμη μας σε μορφή ρολού και την πιέζουμε από πάνω με τη βοήθεια ενός ρολού όπως στην εικόνα και την κόβουμε ένα-ένα, ένα-ένα (χρησιμοποίησα το εργαλείο κοπής της εικόνας για να Το σχήμα είναι οδοντωτό, αλλά μπορείτε να το κόψετε ίσια με ένα κανονικό μαχαίρι)
Λαδώνουμε το ταψί και το βάζουμε στους 230 βαθμούς. Και βάζουμε τα μπισκότα μας, που κόβουμε ένα ένα, σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί αλειμμένο με λάδι. Αλείφουμε τον κρόκο του αυγού με τη βοήθεια ενός πινέλου, ρίχνουμε σουσάμι και το βάζουμε στο φούρνο. Περιμένουμε 15 λεπτά (η ρύθμιση του φούρνου θα είναι ίση ανάποδα)
Στο τέλος των 15 λεπτών, ο πάτος του μπισκότου πρέπει να φρυγανιστεί χωρίς να είναι σκούρος. Θα φαίνεται σκούρο γιατί έχει κρόκο αυγού πάνω του.
Όσοι δοκίμασαν αυτό το μπισκότο κανονικά δεν πίστευαν ότι θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμο λόγω της εμφάνισής του, αλλά κάθε γούστο θέλει συνταγή, δοκιμάστε το οπωσδήποτε 🙂 Και μπορεί να μείνει στο βάζο για μπισκότα για 15 ημέρες 🙂
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ 🙂
Συνταγή για μπισκότο ημερομηνίας με φωτογραφία
