Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Ali Nazik;
Πρώτα από όλα, παίρνουμε τη μελιτζάνα στο φούρνο και την αφήνουμε να ψηθεί. Από την άλλη, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι μας και παίρνουμε τα κρέατα ζουλιέν στο τηγάνι και τα καβουρδίζουμε καλά. Ετοιμάζουμε το κρέας μας προσθέτοντας σκόρδο, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά στο ψητό κρέας. Βάζουμε τις ψητές μελιτζάνες και τις ψιλοκόβουμε πολύ. Βάζουμε το γιαούρτι και το βούτυρο στο τηγάνι που δεν έχει ζεσταθεί και το ζεσταίνουμε για 3-4 λεπτά. Στα ζεσταμένα υλικά ρίχνουμε τις μελιτζάνες μας και το αλάτι και ψήνουμε έτσι για 2-3 λεπτά. Απλώνουμε πρώτα το μελιτζανό γουδί μας σε μια επίπεδη πιατέλα, βάζουμε το κρέας μας και το κάνουμε έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε. Έφτιαξα και τους νιπτήρες μόνος μου.
Για το lavash: ετοιμάστε μια ελαφρώς σκληρή ζύμη με όσο αλεύρι, αλάτι και κρύο νερό χρειάζεται. Ψήνουμε την έτοιμη ζύμη σε ανοιχτό ταψί από τεφλόν σε στρογγυλό σχήμα.
