Συνταγή για παντεσπάνι

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για παντεσπάνι;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Γεια σε όλους. Σήμερα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για παντεσπάνι. Δοκίμασα πολλές συνταγές, αλλά βρήκα το αποτέλεσμα που ήθελα σε αυτή τη συνταγή.
Θα ήθελα να αναφέρω μερικά σημαντικά σημεία πριν προχωρήσω στην κατασκευή του. Πρώτα από όλα, οι κεφαλές δοχείου και μίξερ που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι στεγνές και χωρίς λάδι. Έδωσα τις μετρήσεις σε γραμμάρια, δεν υπάρχει μέτρηση κουταλιού. Εάν δεν έχετε ζυγαριά, μπορείτε να βρείτε γραφήματα μέτρησης φλιτζανιών και κουταλιών στο διαδίκτυο. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι δεν ανοίγουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου για μισή ώρα όσο το κέικ είναι στο φούρνο.
Τώρα ας πάμε στην κατασκευή.

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε το καλούπι, τοποθετούμε το κάτω μέρος και την πόρτα του φούρνου στα πλαϊνά και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο από έξω.
2. Το έφτιαξα σε φόρμα 22 εκ. και φούσκωσε μέχρι και 7 εκ.
3. Μπορεί να είναι σε πιο φαρδύ μοτίβο αλλά μετά θα είναι χαμηλότερο σε ύψος.
4. Τώρα χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο (προσοχή! Ο κρόκος δεν πρέπει να ανακατευτεί ούτε σταγόνα) και τα βάζουμε σε δύο ξεχωριστά μεγάλα μπολ.
5. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και ξεκινήστε το χτύπημα στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ, αυξάνοντας την ταχύτητα όσο προχωράτε.
6. Αφού φουσκώσει δύο-τρεις φορές, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
7. Αφού ασπρίσει σαν χιόνι κρατήστε το δοχείο στο πλάι, αν δεν χυθεί είναι οκ.
8. Τώρα προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε ελαφρά.
9. Πρέπει να χτυπήσετε τους κρόκους μέχρι να ελαφρύνουν και να φουσκώσουν.
10. Τώρα ενώνουμε τα δύο μείγματα σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με τη σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
11. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια σε ένα σουρωτήρι και κοσκινίζουμε την έτοιμη ζύμη, αλλά κοσκινίζουμε όχι όλα, αλλά το ένα τρίτο του μείγματος, τα ανακατεύουμε όλα προς την ίδια κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω, μετά κοσκινίζουμε λίγο ακόμα και ανακατεύουμε ξανά. .
12. Αυτό θα εμποδίσει το αλεύρι να σβολιάσει.
13. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Μπορείτε να ψήσετε και στους 180 βαθμούς. Ήθελα να ψήνεται σιγά σιγά και έτσι χαμήλωσα τη θερμοκρασία αλλά αύξησα το ρολόι.
14. Όπως είπα, δεν ανοίγουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου για μισή ώρα.
15. Πριν το βγάλετε τσεκάρετε με μια οδοντογλυφίδα ακριβώς στη μέση, αν βγει στεγνό σημαίνει ψημένο.
16. Αφού φύγει η πρώτη θερμοκρασία του ψημένου κέικ, το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
17. Αφού κρυώσει τυλίγουμε το κέικ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε όλο το βράδυ.
18. Μπορείτε να κόψετε σε φέτες και να φτιάξετε το κέικ σας την επόμενη μέρα. Καλή επιτυχία σε όσους το κάνουν ????

Σας περιμένω στη σελίδα μου στο Instagram ???????? @sarya. νταής @saryanin_renkli_atolyesi

Συνταγή για παντεσπάνι με φωτογραφία