Προφιτερόλ (Θα το λατρέψετε, δεν μοιράζομαι τη συνταγή που δεν είμαι σίγουρος)

1. Φτιάχνουμε την πρώτη ζύμη. Προσθέστε τη μαργαρίνη και το νερό στην κατσαρόλα και αφήστε τη να πάρει μια βράση.
2. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και το ψήνουμε με ένα σύρμα μέχρι να στερεοποιηθεί.
3. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά μετά το μαγείρεμα.
4. Σπάμε ένα ένα τα αβγά και τα χτυπάμε με το μίξερ 1. Μόλις βάλουμε το αυγό το χτυπάμε για τουλάχιστον 2 λεπτά.
5. Στη συνέχεια σπάστε το άλλο 2ο αυγό και χτυπήστε ξανά για 2 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε 10 λεπτά.
6. Βάλτε λαδόκολλα στο ταψί. Γεμίζουμε το ταψί με ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη, σε απόσταση 3 εκ. μεταξύ τους. Μην υποτιμάτε 1 κουταλάκι του γλυκού, φουσκώνει πολύ, γίνεται πολύ μεγάλο.
7. Βρέξτε το δάχτυλό σας με νερό και λειώστε τα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
9. Φτιάχνουμε την πουτίγκα μέχρι να ψηθεί η ζύμη.
10. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και τη βανίλια και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
11. Όταν πάρει βράση, το σβήνουμε σε 2 φυσαλίδες. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε καλά.
12. Ας βάλουμε μεμβράνη για να μην ακουμπήσει την κρέμα. Αφήστε το να ζεσταθεί λίγο έξω και μετά βάλτε το στην ντουλάπα να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε τη σάλτσα σοκολάτας.
13. Τα βάζουμε όλα εκτός από τη μαργαρίνη και τη σοκολάτα γάλακτος και το βράζουμε και το σβήνουμε όταν πάρει βράση.
14. Βάζουμε τη μαργαρίνη και τη σοκολάτα και χτυπάμε μέχρι να λιώσει. Το χτυπάμε συνέχεια για να μην πιάσει κρούστα, το βάζουμε στο ψυγείο όταν κρυώσει λίγο. Θα το πήξει. Γεμίζουμε τη ζύμη με κρέμα. Τα γέμισα με το στύψιμο, ήταν πιο εύκολο.
15. Ας ρίξουμε τη σάλτσα σοκολάτας.
16. Χρησιμοποίησα καρύδα για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φουντούκια σε σκόνη, αμύγδαλα και καρύδια. Σημείωση: Δεν μπορώ να δώσω λεπτό γιατί έχει διαφορά από φούρνο σε φούρνο, ο δικός μου ψήθηκε σε 30 λεπτά. Ήθελα να φτιάξω μόνη μου τη σάλτσα σοκολάτας. Θα λατρέψετε τη σάλτσα σοκολάτας μου. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα σοκολάτας.

Προφιτερόλ (θα το λατρέψετε, δεν μοιράζομαι τη συνταγή που δεν είμαι σίγουρος) Φτιάχνοντας με φωτογραφία