Μπισκότο καρυδιάς

1. Βάλτε 2 ασπράδια αυγών και 3 κρόκους σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και την τριμμένη φλούδα λεμονιού.
3. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ετοιμάζουμε μια ζύμη απαλή σαν λοβό αυτιού.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.
5. Ξεκουραστείτε για 20 λεπτά.
6. Ανοίγουμε πάχος 1 εκ. και κόβουμε σχήματα με φορμάκια μπισκότων της αρεσκείας μας.
7. Βουτάμε πρώτα στο υπόλοιπο 1 ασπράδι και μετά στα χοντροκομμένα καρύδια.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε πάνω στη ζύμη αντί να το βουτήξετε σε καρύδια.

Συνταγή μπισκότου καρυδιάς με φωτογραφία