Κεφτεδάκια Mardin Style with Kibbeh (Irok)

1. Στην αρχή μουλιάζουμε λίγο το πλιγούρι με κρύο νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2. Βάζουμε τις πατάτες μας στη φωτιά να βράσουν, μετά ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
3. Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε μαζί.
4. Όταν ψηθεί, ρίχνουμε λίγο πιπέρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε μετά από 2/3 λεπτά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον βγάζουμε από τη φωτιά και τον αφήνουμε να κρυώσει.
5. Στο μουλιασμένο πλιγούρι ρίχνουμε 2 αυγά αλάτι κόλιανδρο και 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριού και ζυμώνουμε, όταν πήξει λίγο, προσθέτουμε τις πατάτες που περάσαμε από το ρομπότ και ζυμώνουμε καλά.
6. Αφού το ζυμώσουμε καλά, παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, βρέχουμε λίγο την παλάμη σας, βάζουμε μια κουταλιά από το κυνήγι μας (ανοιχτό) παγωμένο κιμά, κλείνουμε το στόμα του και τον ανοίγουμε σαν έλλειψη στο χέρι και μετά τον τηγανίζουμε πλήρως τηγανισμένο. άφθονο λάδι. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

Συνταγή Mardin Γεμιστοί Κεφτέδες (Irok) με φωτογραφία