Κεφτεδάκια Abant

Ζυμώνεται με την προσθήκη κιμά, αλάτι, πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, κύμινο και νερό και ξεκουράζεται στο ψυγείο για 15-20 λεπτά περίπου και 1 βράδυ. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές σκοτώνονται σε λάδι και προστίθενται τα μανιτάρια και τα επιθυμητά μπαχαρικά. Τα μανιτάρια ψήνονται και ψύχονται μέχρι να μαλακώσουν. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ: Τσιγαρίζουμε λίγο το αλεύρι με λάδι και προσθέτουμε γάλα και αυγό αντίστοιχα και ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού από τον κιμά που ζυμώνουμε και περιμένουμε και σχηματίζουμε ένα μπολ και τα απλώνουμε στο ταψί. Ψήνεται στους 200 C για 15 λεπτά και στη συνέχεια μοιράζονται τα τηγανητά λαχανικά στους κεφτέδες. Τους περιχύνουμε με σάλτσα μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με αρακά, πασπαλίζουμε με τσένταρ, ψήνουμε ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά και σερβίρουμε. Σημείωση: Η σάλτσα μπεσαμέλ πρέπει να έχει πυκνή σύσταση. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, υπάρχουν περίπου 20 κεφτεδάκια.