Πώς να φτιάξετε λαχανικά ζουμερά κεφτεδάκια;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ξεκινάω πάντα το μαγείρεμα αφού ετοιμάσω όλα τα υλικά. Η ταπεινή μου συμβουλή προς εσάς είναι ότι πρέπει να το κάνετε πιο γρήγορα και πιο ελεγχόμενα.
- Όλα τα υλικά για τους κεφτέδες μπαίνουν σε ένα μπολ και ζυμώνονται καλά. Αφήνεται να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
- Οι πατάτες και τα καρότα κόβονται σε κύβους και πιπεριές, λαμβάνονται σε ένα μπολ και αφήνονται σε νερό.
- Οι πιπεριές κόβονται ανάλογα με τα καρότα και τις πατάτες χωρίς να γίνουν πολύ μικρές και μεταφέρονται σε ξεχωριστό μέρος.
- Για τη σάλτσα, ο πελτέ ντομάτας ανοίγεται σε ένα μπολ με ζεστό νερό.
- Πάνω ρίχνεται λίγο θυμάρι, αν είναι για τρίψιμο, τρίβονται και ετοιμάζονται οι ντομάτες.
- Το γουδί για τα κεφτεδάκια, που ξεκουράζεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα, παρασκευάζεται φτιάχνοντας μπαλάκια του επιθυμητού μεγέθους. (Έφτιαξα μικρά μπαλάκια, νομίζοντας ότι ήταν πολλά κεφτεδάκια για το φαγητό, και πέταξα την περίσσεια στην κατάψυξη).
- Σε ένα τηγάνι με φαρδύ πάτο ή σε μια κατσαρόλα με μεγάλο πάτο ρίχνουμε λάδι, πρώτα τηγανίζονται οι πατάτες και μετά τα καρότα. (Δεν προτείνω να χρησιμοποιήσετε βαθύ λάδι, δεν πρέπει να απορροφά πολύ λάδι) (το τηγάνι ή την κατσαρόλα που θα επιλέξετε πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να ψηθεί ανακατεύοντας όλα τα υλικά αργότερα).
- Μετά τα καρότα και τις πατάτες τηγανίζονται οι πιπεριές.
- Αφού τελειώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι στο τηγάνι και αρχίζουν να τσιγαρίζονται οι κεφτέδες.
- Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται κουνώντας το τηγάνι χωρίς να ακουμπήσει το πιρούνι ή το κουτάλι. Μην τηγανίζετε πολύ, τα κεφτεδάκια θα ψηθούν όσο ψήνεται το φαγητό.
- Αν πρόκειται να συνεχίσετε το τηγάνισμα στο τηγάνι, αφού ροδίσουν ελαφρά τα κεφτεδάκια, προσθέτετε τα τηγανητά λαχανικά, τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας και κλείνει το καπάκι.
- Μετά από λίγο ανακατεύεται ελαφρά προσέχοντας να μην σκορπίσουν τα κεφτεδάκια. Το αλάτι προσαρμόζεται ανάλογα με το γούστο σας.
- Ένα καλά αναγνωρισμένο πιάτο φαίνεται από τη μυρωδιά και την εμφάνισή του. Μπορείτε να το απενεργοποιήσετε. Με ευχαρίστηση :).
Συνταγή για κεφτέδες λαχανικών με φωτογραφία
