Πώς να φτιάξετε ιταλική συνταγή τιραμισού
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν.
- Βράζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό σε χαμηλή φωτιά.
- Θα το πάρουμε όταν είναι στους 120 C (περίπου 6-7 λεπτά).
- Προσθέτουμε σιγά σιγά τους κρόκους αβγού χτυπημένους στο αλλαγμένο χρώμα και τρέχουμε το μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα.
- Χτυπάμε μέχρι να γίνει χλιαρό το εξωτερικό του σύρματος.
- Στραγγίζουμε το labneh και το ανακατεύουμε με στραγγιστό γιαούρτι. (με σύρμα).
- Χτυπάμε με μίξερ τη ρευστή σαντιγί μέχρι να πήξει.
- Θρυμματίζουμε τη ζελατίνη σε σκόνη με ζεστό νερό.
- Προσθέτουμε το μείγμα γιαουρτιού με το λαμπνέ, τη ρευστή σαντιγί και τη ζελατίνη στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και χτυπάμε με το μίξερ. Μέχρι στιγμής ήταν το κομμάτι της κρέμας.
- Βάζουμε τα μπισκότα που βρέχουμε και στύβουμε το ζουμί είτε σε τετράγωνη φόρμα σφιγμένη είτε στον πάτο του στρογγυλού κύκλου και ρίχνουμε τη μισή σάλτσα.
- Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τα άλλα μπισκότα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
- Το βάζουμε στην κατάψυξη και το μεταφέρουμε στο κανονικό τμήμα μετά από 30 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε από πάνω κακάο και σερβίρουμε. Προτιμάται να περιμένετε στην ντουλάπα για 1 βράδυ ????????????????????.
Ιταλική συνταγή Τιραμισού με φωτογραφία
