Η συνταγή του πραγματικού πιρουνιού ζαχαροπλαστείου είναι πλήρης

1. Παίρνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας, ανοίγουμε το μεσαίο μέρος σαν πισίνα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαχλέπι στις άκρες.
2. Στο χώρο στο μεσαίο τμήμα, αντίστοιχα. Προσθέστε τη μαργαρίνη, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά και τη μαγιά που έχετε κρατήσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
4. Ετοιμάζουμε μια πολτώδη ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι και έχει τη σύσταση λοβού του αυτιού.
5. Ανάλογα με την πυκνότητα του αλευριού που θα χρησιμοποιήσετε, προσθέστε λίγη ποσότητα αλεύρι αν χρειάζεται. Η έτοιμη ζύμη ξεκουράζεται για 20 λεπτά.
6. Τυλίξτε τη ζύμη που ετοιμάσατε στον πάγκο της κουζίνας και μετατρέψτε τη σε ρολό.
7. Τυλίξτε τη ζύμη, την οποία έχετε χωρίσει σε μαρέγκες σε μέγεθος μανταρινιού, στον πάγκο και ανοίξτε την σε μορφή λωρίδων.
8. Στρίψτε τις λωρίδες ζύμης στη μέση και πιέστε τις άκρες μεταξύ τους.
9. Ανασηκώνετε προσεκτικά τα πιρούνια που έχετε ετοιμάσει και τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα κατά διαστήματα.
10. Δώστε ένα δίσκο με μαγιά για 30 λεπτά και αφήστε το με μια κουβέρτα.
11. Ανακατεύουμε τον χτυπημένο κρόκο αυγού και ένα κουταλάκι του γλυκού μελάσα και τα αλείφουμε.
12. Εάν θέλετε, δώστε ένα σχέδιο σε μορφή γραμμών με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
13. Αφού τα γαρνίρουμε με μαύρο κύμινο και ωμό σουσάμι, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για αληθινό πιρούνι ζαχαροπλαστείου με φωτογραφία σε πλήρη συνέπεια